#Masak : Makaroni Brokoli

-


Kemarin sore tetiba saya kepikiran ingin makan sayur brokoli. Membayangkan sayur hijau itu membuat saya mencari cara untuk memasak selain dijadikan sop atau capcay seperti biasanya. Lalu saya tertuju pada sebuah tweet dari akun yang saya follow, beliau pagi itu sedang memasak fettucini aglio olio brokoli untuk sarapan suaminya. Akhirnya fix, saya memutuskan membuat semacamnya.

Saya mencari resep masakan dengan komposisi yang mudah dan murah saja. Yang terpenting adalah ada komponen brokoli di dalamnya. Dan akhirnya saya menemukan beberapa resep yang kemudian saya utak atik. Berikut...

Bahan :

  1. 2 ons makaroni/fettucini/spagetti
  2. 1 btg brokoli
  3. 1 btg seledri
  4. 1 bh tomat merah
  5. 2 bh sosis (opsional)
  6. 2 siung bawang putih
  7. 1 bh cabe rawit (opsional)
  8. 4 sdm saus sambal
  9. ½ sdt merica bubuk
  10. ½ sdt kaldu bubuk
  11. Margarin/minyak untuk menumis secukupnya
  12. Garam dan gula secukupnya
  13. Air secukupnya





Cara memasak :

  1. Didihkan air, tambahkan minyak/margarin, lalu masukkan makaroni ke dalamnya. Masak hingga aldente (3/4 matang).
  2. Siapkan bahan yang lain. Cincang halus bawang putih dan cabe rawit. Potong-potong brokoli, tomat, sosis, dan seledri. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak/margarin. Tumis bawang putih dan cabe merah hingga harum. Masukkan merica bubuk dan tomat. Aduh hingga tomat layu. Setelah layu, masukkan air. Masak hingga mendidih.
  4. Setelah mendidih, masukkan brokoli, dan masak hingga brokoli benar-benar matang.
  5. Setelah kira-kira matang, masukkan makaroni, sosis, garam, gula, bubuk kaldu, dan saus tomat. Aduk rata. Koreksi rasa. Angkat, dan sajikan.


Tips sederhana :) :

  1. Terkadang ada ulat kecil warna biru/hijau yang ada di sela-sela brokoli. Cara menghilangkannya adalah dengan merendam sebentar ke dalam air garam.
  2.  Untuk bubuk kaldu/vetsin/micin/MSG sebaiknya dimasak terakhir, atau bahkan setelah masakan diangkat dari api. Bubuk kaldu/vetsin/micin/MSG yang lama dipanaskan akan membuat kandungannya menjadi berbahaya (mengandung senyawa karsinogen*). Atau kalau memang sudah terbiasa tidak menggunakan bumbu tambahan tersebut, tidak perlu menambahkan.



* http://www.pptm.depkes.go.id/cms/frontend/ebook/Isi-Juknis_Makmin_REV_2011.pdf

Postingan populer dari blog ini

Huququl Qorobah (Hak-hak Kerabat/saudara)

-
Karena kebetulan bab yang komplit dimaknai (baca : masuk ngaji dan tetap dalam keadaan “sadar”) adalah tentang bab ini, maka saya akan mencoba meringkasnya (untuk sebagai pengingat saya yang pelupa😊). Yang dimaksud kerabat dalam kitab ini adalah orang-orang yang mempunyai sifat persaudaraan, baik hubungan darah ataupun hubungan yang lahir karena adanya pernikahan. Ada hadits qudsi yang kira-kira artinya : barang siapa yang suka menyambung silaturahmi, maka Aku (Allah) akan menyambung dengan orang tersebut, dan barang siapa yang memutus silaturahmi, maka Aku (Allah) juga akan memutus dengan orang tersebut. Dari hadits tersebut maka disimpulkan : 1. Manusia wajib menjaga silaturahmi; 2. Tidak saling menyakiti baik dengan perbuatan ataupun perkataan; 3. Menghormati (adab asor) terhadap yang lebih tua, menyayangi kepada yang lebih muda; 4. Menanggung sakit (jika disakiti), namun tetap dengan batasnya; 5. Saling bertanya (kabar) terhadap saudara yang jarang bertemu/saudara jauh; 6. Sa...
See More....

Catatan Ramadhan : Adabul Mu'asyaroh (Adab-adab dalam pergaulan)

-
Bergaul termasuk dalam salah satu cara bersosialisasi pada sesama manusia. Karena pada hakikatnya manusia adalah makhluk sosial. Saling membutuhkan. Masih mengenai kitab kajian ramadhan, taisirul kholaq. Dalam bab ini dijelaskan adab bergaul atau bersosialisasi. Dijelaskan dalam kitab, adabnya meliputi banyak hal, di antaranya : 1. Berwajah bahagia, tidak menunjukkan raut muka cemberut atau sebagainya. Dalam hal ini saya teringat quote : orang lain melihat senyum di wajahmu, namun hanya sahabatmu yang dapat melihat sedih di matamu; 2. Ramah atau lemah lembut. Jika memang suasana hati sedang buruk, lebih baik diam agar kata-kata yang keluar dapat menyinggung/menyakiti hati sahabat; 3. Mendengarkan dengan seksama perkataan sahabat. Bukan sambil mengoperasikan hp atau mengerjakan hal lain. Hal ini sebisa mungkin saya terapkan jika sedang bertemu, maka hp harus disimpan dulu, karena disadari atau tidak, manusia jarang bisa fokus pada beberapa hal dalam satu waktu; 4. Berwibawa namun tet...
See More....

#Masak : Sushi Lele

-
Gambar
Minggu ini karena memang biasanya tidak melakukan apa-apa selain 'mbabu' alias nyuci-nyapu-ngepel-bersihbersihkos, aku sama Nadiya dan Wulan berencana masak-masak. Masak-masak kali ini, kami membuat sushi lele. Kenapa lele? karena ikan salmon mahal :D Bahan-bahannya nyari yang mudah dan murah juga, seperti: -3 lembar nori (kalau aku pakai yang merk 'Mamasuka') -3 ekor lele, filet (tusuk dengan tusuk sate, lalu goreng dengan tepung bumbu sampai kering) -Nasi secukupnya (biasanya nasi beras & ketan, tapi kalau beras aja nggak apa-apa yang penting dimasak pulen) -1/2 buah wortel, potong panjang, lalu rebus -1/2 buah mentimun, buang isinya, potong panjang, lalu rebus -Sosis, goreng -3 lembar telur dadar (dibuat dari 1 telur ditambah 2 sendok tepung, lalu digoreng tipis) -Tepung bumbu untuk menggoreng lele
See More....