RESEP TAHU TEK-TEK MUDAH : OBAT KANGEN KOTA SURABAYA

-
Assalamualaikum...

Setelah lulus dari Universitas Airlangga Surabaya, saya tidak pernah mengunjungi kota itu lagi selama 3 tahun ini. Pernah mengantar adik untuk kuliah, namun karena buru-buru tidak sempat mencicip makanan khas yang biasanya hadir di sore menjelang malam itu.

Langganan anak kuliah di kampus B yang indekos di karang menjangan adalah tahu tek-tek depan Gang 2 Karang Menjangan. Daerah tersebut kalau pagi menjadi pasar sayur dan lauk mentah, kalau malam menjadi semacam pasar kuliner. Dari Soto Lamongan, Penyetan, Ayam Bakar, sampai makanan ramesan.

Nah kali ini, untuk mengobati kangen terhadap makanan khas Kota Surabaya, saya membuat tahu tek-tek. Alhamdulillah kebetulan dapat oleh-oleh petis dari Kediri. Untuk bahan-bahan, saya menggunakan yang ada di warung dekat rumah saja. Sederhana, tapi hasilnya enak. Meskipun suami tidak suka karena tidak terbiasa dengan makanan Jawa Timur.


Berikut adalah bahan-bahannya...
Bahan tahu :

  • 5 buah tahu putih, potong dadu
  • 2 buah telur
  • 2 batang daun bawang, potong tipis
  • 1 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
    •  Penampakan petis udang oleh-oleh dari Kediri. Merk dari Obor Abadi
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan sayuran :
  • Kacang panjang secukupnya, direbus
  • Kecambah secukupnya, direbus
Bahan tambahan :
  • 1 buah ketupat / lontong (kebetulan saya adanya ketupat)
  • 1 sdm bumbu pecel / sambal kacang
  • 1 sdm petis
  • 1 sdm air matang untuk mencairkan bumbu pecel

Cara membuat tahu :
  • Goreng tahu dalam minyak hingga setengah matang. Sisihkan.
  • Kocok telur masukkan bawang putih, daun bawang, garam, dan penyedap rasa.
  • Masukkan tahu setengah matang ke dalam kocokan telur, lalu goreng kembali semuanya ke dalam minyak. Setelah matang, tiriskan.
Cara penyajian :
  • Siapkan piring, tata ketupat yang sudah diiris.
  • Tambahkan tahu telur yang telah digoreng di atas ketupat. Lalu susun sayuran rebus di atasnya.
  • Siram dengan bumbu pecel yang sudah dicampur dengan petis.
  • Sajikan.
Review, rasanya tidak seperti ketika membeli di Surabaya. Mungkin karena perbedaan petisnya. Kalau saya lihat di Surabaya biasanya menggunakan petis dari Madura (CMIIW). Namun alhamdulillah bisa mengobati rasa kangen terhadap makanan Surabaya.

Resep ini bisa dijadikan pilihan untuk pecinta vegetarian, tinggal ditambah saja sayurnya :)

Postingan populer dari blog ini

Huququl Qorobah (Hak-hak Kerabat/saudara)

-
Karena kebetulan bab yang komplit dimaknai (baca : masuk ngaji dan tetap dalam keadaan “sadar”) adalah tentang bab ini, maka saya akan mencoba meringkasnya (untuk sebagai pengingat saya yang pelupa😊). Yang dimaksud kerabat dalam kitab ini adalah orang-orang yang mempunyai sifat persaudaraan, baik hubungan darah ataupun hubungan yang lahir karena adanya pernikahan. Ada hadits qudsi yang kira-kira artinya : barang siapa yang suka menyambung silaturahmi, maka Aku (Allah) akan menyambung dengan orang tersebut, dan barang siapa yang memutus silaturahmi, maka Aku (Allah) juga akan memutus dengan orang tersebut. Dari hadits tersebut maka disimpulkan : 1. Manusia wajib menjaga silaturahmi; 2. Tidak saling menyakiti baik dengan perbuatan ataupun perkataan; 3. Menghormati (adab asor) terhadap yang lebih tua, menyayangi kepada yang lebih muda; 4. Menanggung sakit (jika disakiti), namun tetap dengan batasnya; 5. Saling bertanya (kabar) terhadap saudara yang jarang bertemu/saudara jauh; 6. Sa...
See More....

Catatan Ramadhan : Adabul Mu'asyaroh (Adab-adab dalam pergaulan)

-
Bergaul termasuk dalam salah satu cara bersosialisasi pada sesama manusia. Karena pada hakikatnya manusia adalah makhluk sosial. Saling membutuhkan. Masih mengenai kitab kajian ramadhan, taisirul kholaq. Dalam bab ini dijelaskan adab bergaul atau bersosialisasi. Dijelaskan dalam kitab, adabnya meliputi banyak hal, di antaranya : 1. Berwajah bahagia, tidak menunjukkan raut muka cemberut atau sebagainya. Dalam hal ini saya teringat quote : orang lain melihat senyum di wajahmu, namun hanya sahabatmu yang dapat melihat sedih di matamu; 2. Ramah atau lemah lembut. Jika memang suasana hati sedang buruk, lebih baik diam agar kata-kata yang keluar dapat menyinggung/menyakiti hati sahabat; 3. Mendengarkan dengan seksama perkataan sahabat. Bukan sambil mengoperasikan hp atau mengerjakan hal lain. Hal ini sebisa mungkin saya terapkan jika sedang bertemu, maka hp harus disimpan dulu, karena disadari atau tidak, manusia jarang bisa fokus pada beberapa hal dalam satu waktu; 4. Berwibawa namun tet...
See More....

#Masak : Sushi Lele

-
Gambar
Minggu ini karena memang biasanya tidak melakukan apa-apa selain 'mbabu' alias nyuci-nyapu-ngepel-bersihbersihkos, aku sama Nadiya dan Wulan berencana masak-masak. Masak-masak kali ini, kami membuat sushi lele. Kenapa lele? karena ikan salmon mahal :D Bahan-bahannya nyari yang mudah dan murah juga, seperti: -3 lembar nori (kalau aku pakai yang merk 'Mamasuka') -3 ekor lele, filet (tusuk dengan tusuk sate, lalu goreng dengan tepung bumbu sampai kering) -Nasi secukupnya (biasanya nasi beras & ketan, tapi kalau beras aja nggak apa-apa yang penting dimasak pulen) -1/2 buah wortel, potong panjang, lalu rebus -1/2 buah mentimun, buang isinya, potong panjang, lalu rebus -Sosis, goreng -3 lembar telur dadar (dibuat dari 1 telur ditambah 2 sendok tepung, lalu digoreng tipis) -Tepung bumbu untuk menggoreng lele
See More....